「 7 ワインコラム 」 一覧

  近年、「自然派ワイン」の専門店やイベントなども増え、耳にする機会は非常に多いですよね。   自然派ワインとは何かというと、実は明確な定義というものはありません。 様々な認証団体 ...

  「白ワインの神様」や「シャルドネの神様」など、数々の賞賛の言葉を浴びる超人気生産者「コシュ・デュリ」。   その特徴は「長期のシュール･リー」や「ノンフィルターでの瓶詰め」など ...

  24才にして10大シャンパーニュメゾンの一つ「デュヴァル・ルロワ」の醸造長になった天才醸造家「エルヴェ･ジェスタン」   自然派農法であるビオディナミをシャンパーニュに導入した ...

ムルソーとピュリニー・モンラッシェはどちらも世界的に有名な白ワインを生み出す隣接した産地です。   ムルソーは「ハツカネズミのジャンプ」がその名前の由来とされ、諸説ありますが、ねずみが飛び移 ...

●マイイ・シャンパーニュと協同組合 シャンパーニュ地方のモンターニュ・ド・ランスに位置するマイイ・シャンパーニュ村は、シャンパーニュに17あるグラン・クリュの一つで、素晴らしいピノ・ノワールで有名な地 ...

マダム・ルロワと言えば、世界で最も有名な生産者と言っても過言ではない位の超有名生産者です。 かのロバート・パーカーが「ワイン･バイヤーズ・ガイド」の中で赤ワイン・白ワイン共に五つ星で讃える異次元の生産 ...

  「ブルゴーニュの誇り」とまで言われるスター生産者「ジョセフ･ドルーアン」。 「バランスとエレガンス」を追求し、偉大なブルゴーニュのテロワールを表現するために、無農薬栽培、有機農法、ビオデ ...

イタリアというと「情熱」「アモーレ(愛)の国」なんてイメージがあったりしますよね。 そんなイタリアのワインで「王様」と呼ばれるのが「バローロ」です。   バローロといえば非常に強いタンニンと ...

ロワールの「ソーヴィニヨン･ブラン」といえば青々としたフレッシュなワイン、というイメージが一般的です。 酸が高く比較的軽めで、夏の暑い日に爽やかに飲む、といった感じでしょうか。   しかし、 ...

  昨年2018年の11月、ワイン業界は一人の偉大な生産者を失いました。 DRCの共同経営者として、また「プリューレ・ロック」の生産者として有名なアンリ・フレデリック・ロックです。 &nbs ...

  日本ワインの代表的な銘柄である甲州。 近年(2013年)の研究発表により、遺伝子的には欧州系の「ヴィティス・ヴィニフェラ」と中国系の野生ブドウ「ヴィティス・ダヴィーディ」のDNAも混ざっ ...

前回まではシャンパーニュ地方を中心にまとめて来ましたが、もちろんシャンパーニュだけがスパークリングワインではありません。   今回から、シャンパーニュ以外のスパークリングワインにはどのような ...

前回まではシャンパーニュの気候や、畑で何が起こっているかについて書いてきました。 今回は畑での作業が終わり、ワイナリーでどのようなことが行われていくのかを見て行きたいと思います。   極々お ...

コラム②でシャンパーニュの気候・土壌について解説をしましたが、今回はその気候条件のもと、どのような品種をどのように栽培しているかについてまとめて行きたいと思います。 ※上の画像は「パリサージュ」といっ ...

スパークリングコラム番外編　ワイン以外の泡について スパークリングワインの基本的な造り方についてはスパークリングコラムの第一弾で触れましたが、今回は番外編として、他の酒類がどのようにして「泡」を得てい ...