コラム②でシャンパーニュの気候・土壌について解説をしましたが、今回はその気候条件のもと、どのような品種をどのように栽培しているかについてまとめて行きたいと思います。 ※上の画像は「パリサージュ」といっ ...

スパークリングコラム番外編　ワイン以外の泡について スパークリングワインの基本的な造り方についてはスパークリングコラムの第一弾で触れましたが、今回は番外編として、他の酒類がどのようにして「泡」を得てい ...

  前回はシャンパーニュのはじまり・歴史の部分にフォーカスをしましたが、今回は栽培エリアの気候や土壌等についてまとめて行きたいと思います。 1.シャンパーニュ地方の栽培エリアについて シャン ...