お料理とワイン
2018/03/06
今日は地下の有料試飲の常連のお客様と
そのお知り合いの方と合計8名でワイン会をしたひとこまです。
開催したのは5月の下旬・・・。
アップするのか遅すぎて
今の季節あまり参考にならないかもしれません。すみません。
今回はワインと魚介のマリアージュをテーマに
(とはいってもあまり細かく気にせず、ただ、純粋に楽しんだだけでしたが)
わいわいがやがやのワイン会でした。
何といってもお料理が素晴らしかった。
・カツオのタタキ
・お刺身の盛り合わせ
・白つぶ貝の蒸し料理
・サザエの壺焼き
などなど、新鮮な魚介を築地で仕入れてお料理して下さりました。
ワインもそれに合わせて、
・カヴァ、1+1=3の1500ml
・カステッロ・デル・トレッビオの2009年キャンティ
を始め、2000円クラスのワインが合計12本くらい？ありました。
みんな良く飲む飲む！！そして食べる食べる！
特に今回の自分の目玉はカツオのタタキとキャンティの組み合わせ！
これは輸入元、アビコの阿掛社長から伝授して頂いたもので、
通常は大樽で熟成させるのですが、
このキャンティはステンレスで醸造しているために
ピュアな果実味が前面に出ていて、
驚くほどカツオの旨み、ポン酢の酸味と調和しました。
もちろん、築地からの新鮮なカツオのおかげもあったと思いますが。
ご興味のある方は是非お試しください！
ちなみにワイズワインギャラリーで販売しております～！！